牛肩ロースの商品化

肩ロースはもっとも運動する首や肩に近いため若干筋肉質なロースです。写真は肩ロースをさらに２分割しています。
切断面にみえるお肉がザブトンと呼ばれる焼肉にするととても美味しいお肉です。
冬はうすくスライスしてしゃぶしゃぶかすき焼き。コクがありとてもおいしいです。ただし他のロースに比べると若干固くなります。
ロースの中ではもっとも安い価格帯で販売されます。